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ぬか床セットを買って漬物を始めてしまう

漬物

漬物を作ろう

急に「漬物作ろうかな」と、思った次の日には『カンタンぬか床セット』なるものを購入していました。いい時代ですね、 ぬか床 にも セット があるんですね~。

私が何かを始めるときは、とにかくいつも急なのです。たいした理由などなく、いつも衝動的です。

ぬか床の作り方がわからないから買ってしまえ

調べればきっと作れると思います。ネットとYoutubeさえあれば、たいていのものは作れる時代です。

ほう~、ビール、昆布、赤唐辛子、鷹の爪、塩。。。そんなものが入っているのか。。。

でも作らない。ぬか床を買ってしまう、それが私。

届くのを待ちかねていたので、喜んですぐに箱や袋を開けて始めてしまい。。。

しまった、写真撮ってない!

どんなものが届くのか気になる方は、販売サイトで写真をご確認ください。

キュウリにしよう

初心者なので、無難にキュウリを。たまたま冷蔵庫にキュウリがあったので。

説明書付きなので安心!

食のお医者さん説明書

漬け方、漬け時間、ぬか床のお手入れ方法などが書いてあります。その他、このショップで売っている商品の説明も載っていますので、今後のお買い物用のパンフレットにもなります。

そして、私がやったことは。。。

  • タッパーにぬか床を入れる
  • キュウリを埋める
  • フタをする
  • 冷蔵庫に入れる

カンタン!

お味は?

説明書によると、キュウリは15時間~25時間ということなので、1日待ちました。

母に、「どうしてそんな切り方するの!」と言われました。もっと斜めに切るんですね。。。まぁいいや、そんなことは切る前に言ってくれ。

旨い!
ちょうどいい!

世界一、食レポに向かない人間だった。。。

  • やわらかい塩気です
  • 歯ごたえは、適度なシャリシャリ感です
  • ほんのりぬかの香りがします
  • 切ったものを冷蔵庫に入れていたら、次の日には塩気とぬかの香りが増してさらにおいしくなっていました

1回目で、24時間の浅漬けで、ものすごいインパクトのある味になったら怖いですから、きっとこれで正解なんです。

ベテランの人は、いきなり冷蔵庫ではなく、常温でいい感じに発酵させてから野菜を入れて冷蔵庫へ入れる…

というのをネットで見ましたが、1回目から失敗して食べられなかったら悲しいのでやりませんでした。

説明書に忠実に。。。せめて、お試しセットの値段分ぐらいは漬物を食べたいですからね(キュウリのあと、ニンジンを漬けてます)。

ぬか床の調整は今後の課題ということで。

ぬか床をキープできるかな

そういや以前、母が漬物を作っていたなと思い出し、聞いてみると、「1回目はおいしかったけど、2回目からはまずかったし、水びたしになったし、変な匂いしてきたし」と言う。

どうやら、ほとんど何も手入れをしなかったもよう。「放っておけると思って始めたが、手入れが必要とわかって面倒くさい」となってやめたらしい。でも、この行動はなんとなくわかる気が。。。

というのも、”しいたけ栽培キット” で毎日せっせと水をスプレーしている私を見て、「そんな面倒くさいことよく続くな」と言うぐらいなので。ただ水をスプレーするだけなのに面倒くさいとは。。。冬から春にかけての1シーズンで5~6回しいたけを栽培・収穫して大喜びしている私とは違うようです。

ここはひとつ、「菌床をキープできる人間」である私が、「ぬか床をキープできる人間」になって、母に自慢してやりたいところです。

とはいえ、ぬか床を育てるのは難しく、失敗する人が多いみたいなので、説明書通りに手入れしたからといって絶対にうまくいくというわけでもなさそうです。

ですが、何も努力しないと、失敗しても次につながりませんから、色々漬けてみようと思います。足し糠が必要になるほど漬けられる人間になれるのでしょうか。。。

以上。漬物を始めた話でした。

コメント (8)
  1. KYO より:

    こんにちはー。私も買ってみました!
    根が小心者なので、とりあえず送料無料のお試し千円セットにしてみました。
    すぐに届いてお試しできゅうりを漬けてみましたが、かなり良いお味でした。
    教えて貰えて助かりました〜(^-^)
    足し糠するより千円のをまた買い足した方が良いかも?とはやくも次のことを考えてます。

    1. ぞん より:

      KYOさん、どうもー!
      なんと!食のブログをやっているKYOさんの役に立ったとは光栄です(^O^)
      しかももう次のことを考えているなんて、さすがです!

  2. 千草 より:

    こんにちは😊  家庭菜園楽しいですよ。ガチではないのですが、芽が出てくるのを楽しみに毎日せっせぇと水やりをしております。やっと芽が出た~😊と喜んでいたら次の日無残にもプランターは荒らされて(涙)犯人は誰だ? 一目瞭然。愛犬1号でした(>_

    1. ぞん より:

      怒るに怒れないパターンですねw

  3. 千草 より:

    今は便利になっているからやってみようとおもいますね。それに冷蔵庫に入れておくと何回も混ぜなくていいから続け易いですね。それとシイタケ栽培渋いですね。田舎で栽培してましたが新鮮で美味しかったです。コロナ禍で出歩けないので、家庭菜園で大葉、パセリ、きゅうり、ナス、水菜等いろいろ植えてみました。毎日せっせぇと水やりをしながら成長楽しみにしております。

    1. ぞん より:

      シイタケは、家の中で水やりしてるだけなのでお気楽なものです。家庭菜園は、隣のおじさんが庭でガチでやっていて、野菜をくれたりします。
      私には家庭菜園をするほどの気合はありませんが、漬物は頑張ります!

  4. 千草 より:

    こんばんは😊
    ぬか床順調ですか?私も最近始めました。毎年この時期になるとはじめます。もちろんぞんさんと同じぬか床セットを通販で買いきゅうり、なす、大根、みょうが、おくら等いろいろつけこみます。夏場の食欲のないときでも漬け物があると食がすすみます。一日一回、ぬか床をかき混ぜ冷蔵庫にいれてます。酸味が気になる場合は、洗った卵の殻(1個分)を細かく砕いていれると良いみたいです。追伸 確かにお母さんの言うようにきゅうり斜めに切ったほうが、、、。😊

    1. ぞん より:

      千草さん、こんばんは!
      2本目のキュウリは斜めに切りました😄
      今日はニンジン食べました。わざわざ言わないだけで、漬物をつけている人は多いのねー。なんか人並みになった気がする(笑)