ぬか床セットを買って漬物を始めてしまう

漬物を作ろう

急に「漬物作ろうかな」と、思った次の日には『カンタンぬか床セット』なるものを購入していました。いい時代ですね、 ぬか床 にも セット があるんですね～。

私が何かを始めるときは、とにかくいつも急なのです。たいした理由などなく、いつも衝動的です。

ぬか床の作り方がわからないから買ってしまえ

調べればきっと作れると思います。ネットとYoutubeさえあれば、たいていのものは作れる時代です。

ほう～、ビール、昆布、赤唐辛子、鷹の爪、塩。。。そんなものが入っているのか。。。

でも作らない。ぬか床を買ってしまう、それが私。

届くのを待ちかねていたので、喜んですぐに箱や袋を開けて始めてしまい。。。

しまった、写真撮ってない！

どんなものが届くのか気になる方は、販売サイトで写真をご確認ください。

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キュウリにしよう

初心者なので、無難にキュウリを。たまたま冷蔵庫にキュウリがあったので。

説明書付きなので安心！

漬け方、漬け時間、ぬか床のお手入れ方法などが書いてあります。その他、このショップで売っている商品の説明も載っていますので、今後のお買い物用のパンフレットにもなります。

そして、私がやったことは。。。

• タッパーにぬか床を入れる
• キュウリを埋める
• フタをする
• 冷蔵庫に入れる

カンタン！

お味は？

説明書によると、キュウリは15時間～25時間ということなので、1日待ちました。

母に、「どうしてそんな切り方するの！」と言われました。もっと斜めに切るんですね。。。まぁいいや、そんなことは切る前に言ってくれ。

旨い！
ちょうどいい！

世界一、食レポに向かない人間だった。。。

• やわらかい塩気です
• 歯ごたえは、適度なシャリシャリ感です
• ほんのりぬかの香りがします
• 切ったものを冷蔵庫に入れていたら、次の日には塩気とぬかの香りが増してさらにおいしくなっていました

1回目で、24時間の浅漬けで、ものすごいインパクトのある味になったら怖いですから、きっとこれで正解なんです。

ベテランの人は、いきなり冷蔵庫ではなく、常温でいい感じに発酵させてから野菜を入れて冷蔵庫へ入れる…

というのをネットで見ましたが、1回目から失敗して食べられなかったら悲しいのでやりませんでした。

説明書に忠実に。。。せめて、お試しセットの値段分ぐらいは漬物を食べたいですからね（キュウリのあと、ニンジンを漬けてます）。

ぬか床の調整は今後の課題ということで。

ぬか床をキープできるかな

そういや以前、母が漬物を作っていたなと思い出し、聞いてみると、「1回目はおいしかったけど、2回目からはまずかったし、水びたしになったし、変な匂いしてきたし」と言う。

どうやら、ほとんど何も手入れをしなかったもよう。「放っておけると思って始めたが、手入れが必要とわかって面倒くさい」となってやめたらしい。でも、この行動はなんとなくわかる気が。。。

というのも、”しいたけ栽培キット” で毎日せっせと水をスプレーしている私を見て、「そんな面倒くさいことよく続くな」と言うぐらいなので。ただ水をスプレーするだけなのに面倒くさいとは。。。冬から春にかけての1シーズンで5～6回しいたけを栽培・収穫して大喜びしている私とは違うようです。

ここはひとつ、「菌床をキープできる人間」である私が、「ぬか床をキープできる人間」になって、母に自慢してやりたいところです。

とはいえ、ぬか床を育てるのは難しく、失敗する人が多いみたいなので、説明書通りに手入れしたからといって絶対にうまくいくというわけでもなさそうです。

ですが、何も努力しないと、失敗しても次につながりませんから、色々漬けてみようと思います。足し糠が必要になるほど漬けられる人間になれるのでしょうか。。。

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以上。漬物を始めた話でした。